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Tabouleh con pesce azzurro e melanzane

DI Sara Barone

Ricetta con

Tabouleh


Tabouleh

Ingredienti per 2 persone


Procedimento


Disponete il pesce e il tabouleh dentro due contenitori.

Versate il tabouleh dentro una ciotola ampia, aggiungete l'acqua fredda, coprite e lasciate in frigo per 45 minuti. Nel frattempo mettete a marinare i filetti di pesce con olio e il succo di limone. Coprite e riponete in frigo.

Lavate, asciugate, tagliate a fette e friggete le melanzane in abbondante olio bollente. Infornate a 180° per 15 minuti i filetti sopra una pirofila, rivestita con carta forno.

Dentro una ciotola, con l'aiuto di una forchetta lavorate il tabouleh, il pesce ripulito dalla pelle e le melanzane a tocchetti, aggiungete sale, pepe, menta fresca. Rivestite un porzionatore di gelato con della pellicola trasparente e con l'aiuto di un cucchiaio riempite facendo attenzione a non sgranare i chicchi. Servite con insalata di songino e ravanelli.