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Involtini di peperoni e quinoa

DI Giulia Cappelli

Ricetta con

Quinoa Goumard


Quinoa Goumard

Ingredienti per 4 persone


Procedimento


Lavate e asciugate i peperoni. Metteteli su un fornello provvisto di spargifiamma. Fate abbrustolire su tutti lati finché non saranno neri e morbidi.

Ponete i peperoni cotti dentro ad un sacchetto di carta e richiudete. Lasciateli raffreddare completamente. Appena saranno freddi spelateli, togliete i semi e tagliati a falde da 3/4 cm. Salateli e spennellateli dalla parte esterna con olio aromatizzato al rosmarino.

Nel frattempo cuocete la quinoa in abbondante acqua salata e cuocete per 12 minuti. Scolatela e saltatela in padella con l'olio aromatizzato al rosmarino. Posizionate la quinoa sui peperoni e arrotolate. Chiudete con un rametto di rosmarino e servite.