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Cestini integrali con quinoa, orata e zucchine

DI Veronica Gastaldo

Ricetta con

Quinoa Goumard


Quinoa Goumard

Ingredienti per 4 persone


Per i cestini integrali

 

Per il ripieno

Procedimento


In un robot da cucina o a mano, impastate la farina con l'acqua, l'olio e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti ottenendo un panetto morbido. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Prendete una teglia da muffin, ungete gli appositi spazi con dell'olio, aiutandovi con un pennello in silicone. Prendete la pasta, stendetela non troppo sottile e ricavate tanti fiori con un taglia biscotti piuttosto grande. Adagiate la pasta negli spazi, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cuocete in bianco a 190°C per circa 10-15 minuti.

In una pentola capiente portate l'acqua a bollore, salatela e cuocete la vostra Quinoa Gourmand per il tempo indicato nella confezione. Scolatela e conditela con un filo d'olio. In una padella antiaderente, fate saltare le verdure tagliate a dadini con un filo d'olio, sale, curcuma e aggiungete acqua fino alla cottura desiderata, che consiglio croccante. In ultimo, unite i filetti di orata, tagliati a pezzetti, cuoceteli per almeno 20 minuti, aggiungendo acqua e curcuma se lo ritenete necessario.

Unite ora il mix Quinoa Gourmand al pesce e alle verdure. Riempite i cestini di pasta integrale e gustateli tiepidi!